和菓子 六本木・麻布青野総本舗

和菓子 六本木・麻布青野総本舗
創業安政3年(1856年)。今も東京、六本木で和菓子を作る老舗。

2012年7月21日土曜日

夏の上生菓子更新しました。2012.7.21

夏の上生菓子更新しました。




蔦瓢(つたひさご)
雪平製 白こし餡
蒔絵のデザインにも使われる、蔦瓢。
古来よりその形を愛でられてきた夕顔の仲間。
ツタとそよぐ青葉、水の象徴の瓢は涼しさを感じさせます。
飲料 の容器として、また縦に割り杓文字や
柄杓としても使われてきた。
白い花にも風情があります。
涼しげな寒天を添えています。




朝顔
薯蕷煉切製 こし餡
朝露を浮かべ、夏の早朝に、さわやかな目覚めの挨拶をしてくれる
朝顔をイメージしてお作りしました。
東京入谷鬼子母神(きしもじん)境内で毎年7月6日~8日に行われる、
朝顔市などは有名。




水鳥
外郎製 黄味餡
暑い日が続く中、水で遊ぶ鳥は涼しさを感じさせてくれます。
特に浜辺で遊ぶ千鳥はジグザグに歩き、その姿から“千鳥足”の言葉が生まれました。
“千鳥”は冬の季語ですが、夏のかわいらしい小千鳥を“浜千鳥”は表わしています。




水牡丹
紅餡(白餡 紅染め)
夏の花、牡丹。牡丹の丹は丹頂鶴の丹と同様で、赤い色のことです。
しかし、牡丹は別名“百花の王”とも呼ばれるように、
様々な色、濃淡、形がある花でもあります。
夏の茶席では、“風炉(茶の湯で使う持ち運びの出来る炉。)”で、
“朝茶(早朝から行われる茶事)”というように、涼しげに、
涼しい午前中に行われますが、そのようなときに出される菓子の一つです。
冷たくしてお召し上がりください。



夏菊
黄味練り切り製 粒餡
夏に咲く早咲きのキクの品種の総称を言います。
可愛らしい小ぶりな黄小菊をイメージしてお作りしました。
色粉を使わず、卵の黄身の色で再現しました。



滝しぶき
大納言鹿の子製 求肥入りこし餡
和菓子は五感の芸術とも言われている。
見ため、味わい、香り、舌触りだけでなく清流の音も感じさせるような
”滝しぶき”を表現しました。
楓の色が春よりも、濃くまた、秋のように紅葉もしていないのもポイントです。

2012年7月12日木曜日

和菓子のテーブルコーディネート by PREMIUM STYLE

和菓子のテーブルコーディネート 
麻布 青野総本舗 × PREMIUM STYLE

この度、夏の和菓子のテーブルコーディネートを
PREMIUM STYLEのFlorence Sachiko氏とのコラボ企画により
行っております。

今回は、
題材:夏のほうずきのフラワーアレンジメント

ご来店の折には是非、
新たな和菓子の世界をお楽しみ下さい。


上生菓子とのコラボレーション


水ようかん・干菓子とのコラボレーション

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和菓子の老舗 東京 麻布 青野総本舗

2012年7月9日月曜日

お中元ギフト限定 送料特割中 店頭・FAX限定!!

お中元のゆうパック送料特割開始しました。




ヤマト運輸でのご注文も引き続き承っております。

店舗・FAX限定にて
東京23区内 350円~
第1地帯 400円~
第2地帯 450円~
第3地帯 550円~
第4地帯 650円~
になります。
今後とも麻布青野総本舗を
宜しくお願い申し上げます。


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