蔦瓢（つたひさご）
雪平製 白こし餡
蒔絵のデザインにも使われる、蔦瓢。
古来よりその形を愛でられてきた夕顔の仲間。
ツタとそよぐ青葉、水の象徴の瓢は涼しさを感じさせます。
飲料 の容器として、また縦に割り杓文字や
柄杓としても使われてきた。
白い花にも風情があります。
涼しげな寒天を添えています。
朝顔
薯蕷煉切製 こし餡
朝露を浮かべ、夏の早朝に、さわやかな目覚めの挨拶をしてくれる
朝顔をイメージしてお作りしました。
東京入谷鬼子母神（きしもじん）境内で毎年7月6日～8日に行われる、
朝顔市などは有名。
水鳥
外郎製 黄味餡
暑い日が続く中、水で遊ぶ鳥は涼しさを感じさせてくれます。
特に浜辺で遊ぶ千鳥はジグザグに歩き、その姿から“千鳥足”の言葉が生まれました。
“千鳥”は冬の季語ですが、夏のかわいらしい小千鳥を“浜千鳥”は表わしています。
水牡丹
紅餡(白餡 紅染め)
夏の花、牡丹。牡丹の丹は丹頂鶴の丹と同様で、赤い色のことです。
しかし、牡丹は別名“百花の王”とも呼ばれるように、
様々な色、濃淡、形がある花でもあります。
夏の茶席では、“風炉（茶の湯で使う持ち運びの出来る炉。）”で、
“朝茶（早朝から行われる茶事）”というように、涼しげに、
涼しい午前中に行われますが、そのようなときに出される菓子の一つです。
冷たくしてお召し上がりください。
夏菊
黄味練り切り製 粒餡
夏に咲く早咲きのキクの品種の総称を言います。
可愛らしい小ぶりな黄小菊をイメージしてお作りしました。
色粉を使わず、卵の黄身の色で再現しました。
滝しぶき
大納言鹿の子製 求肥入りこし餡
和菓子は五感の芸術とも言われている。
見ため、味わい、香り、舌触りだけでなく清流の音も感じさせるような
”滝しぶき”を表現しました。
楓の色が春よりも、濃くまた、秋のように紅葉もしていないのもポイントです。
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