『ＹＵＫＡＲＩ Ｖｏｌ．２ 和菓子 』
で紹介されました。
春日饅頭。
別名を
”しのぶ饅頭”と呼ばれ葬式饅頭として、
関東をはじめとする地域で 利用されてきました。
一般的な葬式饅頭といえば
薯蕷饅頭で作られた丸型の
関東は緑と白の”青白饅頭”
関西では黄色と”白の黄白饅頭”
が知られているが、
森鴎外が好んだのは、
下画像の楓や菊の葉をあしらった
”春日饅頭”
これを茶漬けにして食べるのが
その好物だったようです。
詳細は
『ＹＵＫＡＲＩ Ｖｏｌ．２ 和菓子 』
で紹介されています。
饅頭も和菓子屋 麻布青野総本舗
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