和菓子 六本木・麻布青野総本舗

和菓子 六本木・麻布青野総本舗
創業安政3年(1856年)。今も東京、六本木で和菓子を作る老舗。

2013年12月17日火曜日

花びら餅 新年・正月の干菓子のご予約承ります。

花びら餅 新年・正月の干菓子のご予約承ります。





花びら餅とは
初釜で食される主菓子です。
宮中や神社、公家などの正月行事に使われた菱葩
(ひしはなびら。菱形の餅と花びらに見立てた丸餅の組み合わせたもの。)
に由来し、明治時代に裏千家11世家元、玄々斎によって初釜に出されました。
菱葩は更に「歯固めの儀式」、齢を固める(長寿を願う)習わしとして、
猪、鹿、瓜、押鮎(おしあゆ)が食べられてきたものに始まります。
牛蒡(ごぼう)は押鮎に見立て、味噌餡は雑煮(関東の雑煮は吸物に角餅、
関西では白味噌に丸餅で食べられている)に
見立てています。
求肥は国内産羽二重粉(もち米粉の中でもきめ細かな粉を使用)してお作りし、
味噌餡は北海道産白手ぼう豆と、京都で220年余りの歴史を持つ”石野味噌”さんの白味噌を使用。
牛蒡は栃木産でミョウバンなどの添加物を使用しないゴボウを使用しました。

正月限定の干菓子
国内手作りの砂糖、和三盆糖をはじめとする。
干菓子をご用意。
和三盆糖の由来は
砂糖をお盆の上で3度も手で
力強く捏ねつけるから
その名がついたとか。

中サイズの干菓子には手作りで形を仕上げた
飴細工入りの干菓子を数量限定でご用意しおります。
ネット限定で先行予約販売中!!



2013年12月9日月曜日

東京土産の新定番 マーチエキュト神田万世橋限定「万世橋駅どら焼き」

東京土産の新定番
マーチエキュト神田万世橋限定
「万世橋駅どら焼き」

休止駅である万世橋駅のスタンプを焼印に
昭和7(1932)年11月に万世橋駅の出札係が製作し、
当時使用されていた駅スタンプ柄が
どら焼きに焼印で施されています。
マーチエキュート神田万世橋完全オリジナルどら焼きです。

御徒町に拠点を構える明治38年創業、金方堂松本工業の職人による
手づくりブリキ缶に、万世橋駅ゆかりのデザインをシルクスクリーン印刷した
贈答用缶もご用意しました。
お土産として、またご自宅用としても是非!!


マーチエキュト神田万世橋
東京土産に麻布青野総本舗
オリジナルどら焼き東京土産に麻布青野総本舗

2013年11月21日木曜日

お歳暮 御歳暮 冬2013ギフト限定 ゆうパック送料割引はじめました。 和菓子 東京 老舗 青野総本舗

お歳暮 御歳暮 冬2013ギフト限定 ゆうパック送料割引 和菓子 東京 老舗 青野総本舗

























※ 地域別で送料がお安くなっています。

東京は、一律400円

一番かかる
沖縄でも、一律700円

沖縄 … 700円
九州 … 650円
北海道 … 600円
中国、四国 … 550円
関西 … 500円
東北、関東、信越、北陸、中部 … 450円
東京 … 400円

と格安ゆうパック送料で
ご提供いたしております。

もちろん
同じ場所に一括で沢山の品物を送っても、送料一律。
東京ならば400円のまま。

ヤマト運輸も上記のようにネット限定、
送料地域別一律制でご利用頂けいます。

引き続き、麻布青野総本舗を、宜しくお願い申し上げます。

お歳暮 御歳暮にも 和菓子 東京 老舗 青野総本舗
東京 老舗 和菓子 お歳暮 御歳暮 冬ギフトページへ

2013年10月3日木曜日

もらって嬉しい東京土産 「麻布青野総本舗 鶯もち」が人気!ランキングで1位になりました。

もらって嬉しい東京土産 「麻布青野総本舗 鶯もち」が人気!ランキングで1位になりました。 

株式会社ぐるなびによる意識調査で

”帰省あるいは地方の親戚・知人を訪ねる際の手土産を、東京でしか買えないものの中から選ぶとしたら、あなたはどれを選びますか?”

の質問に対して当社の
「麻布青野総本舗 鶯もち」が人気!ランキングで1位
になりました。

 

日頃のご愛顧に
深く感謝申し上げます。

今後とも、麻布青野総本舗を宜しくお願いします。

東京土産にも 和菓子 麻布 青野総本舗
麻布青野総本舗 鶯もちのページへ
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2013年10月1日火曜日

東京駅お土産 手土産に 東京駅限定 東京駅舎どら焼 東京駅出店のお知らせ

10/1~10/20まで東京駅構内 エキュート東京内にて
麻布青野総本舗が出店しています。

東京駅丸の内駅保存復原1周年にちなみ
東京駅お土産 手土産に 
東京駅限定 東京駅舎どら焼き
を販売しております。





その他、当店、代表銘菓
”鶯もち”







麻布青野総本舗のecute東京イベントの御案内
http://www.ecute.jp/tokyo/event/860.html

ecute東京のアクセスの御案内
http://www.ecute.jp/tokyo/access/






東京の老舗 青野総本舗

どら焼き通信販売のページへ

2013年9月3日火曜日

朝ナビ TOKIO散歩でテレビ紹介されました。

2013/08/24
テレビ朝日系列”朝ナビ TOKIO散歩”で
テレビ紹介されました。

「中尾ミエと歩く 昭和歌謡曲の町六本木散歩」で紹介されました。

伝説のスター達がこの町に集い、 その歌声が日本中に響き渡っていた時代がありました。

そんな芸能の街の六本木をTOKIOの城島さんと中尾ミエさんが青春話とともにご来店。

当店の鶯もちとハートどら焼きをご紹介頂きました。


和菓子 東京 老舗 麻布青野総本舗


代表銘菓「鶯もち」
青野の新しい顔「ハートどら焼き」

2013年8月20日火曜日

六本木食本 ぴあ 和菓子編にハートどら焼きが紹介されました。

六本木食本 ぴあ 和菓子編 でハートどら焼きが紹介されました。 

当店のハートどら焼き オリジナル焼印入りが
”日本人の心を和ませてくれる伝統的な和のおもてなし。
お客さんの声に応えたユニークな焼印”
として紹介されています。






どら焼き・ハートどら焼き焼印入りページ
ネットショップ用どら焼き・ハートどら焼き焼印入りページ
どら焼き・ハートどら焼きも和菓子 青野総本舗

2013年8月10日土曜日

栗のお菓子にゾッコン  ”ShunMe”に雑誌紹介いただきました。 子持ち栗

栗のお菓子にゾッコン  ”ShunMe”に子持ち栗が雑誌紹介いただきました。  
旬な女性のライフスタイルマガジン
 ”ShunMe”に
上品な美味しさの
栗寄せのお菓子として
子持ち栗が雑誌紹介されました。



子持ち栗ほか栗の和菓子お菓子
和菓子 青野総本舗


今後とも麻布青野総本舗を 宜しくお願い申し上げます。

2013年7月17日水曜日

かき氷 リニューアルして販売はじめました。

ふわカキ氷/かき氷にリニューアルして販売はじめました。










氷屋さんのブロック氷を使用にして、
フワ かき氷で
今年もはじめました。


1. いちご 400円
定番のかき氷。

2. 和三蜜  400円
伝統の和三盆糖の風味が喜び。

3. ミント&れもん 400円
甘さ控えめ、モナン製ミントシロップ使用、すっきり味。

4. 宇治抹茶金時(粒あん付き) 500円
粒あんの美味しさが引き立ちます。

トッピング
1.アイスクリーム
(バニラ)100円

2.粒あん 100円

3.練乳 40円

※ 簡易テイクアウト用ケースに入っています。
※ 午後5時までの販売になります。

 



艶干し錦玉羹/こはく羹/琥珀羹 薄氷はじめました。 夏の和菓子

夏の茶事の濃茶などを引き立てる 
艶干し錦玉羹/こはく羹/琥珀羹 薄氷はじめました。





糖度が高いお菓子などは、砂糖の結晶が出てもとの砂糖に戻ろうとします。
それを再結晶化(しゃる)とします。

その現象を利用したのが、艶干し錦玉羹/こはく羹/琥珀羹です。

寒天と砂糖を煮詰めて、容器に流し、寒天の力で凝固したらば、切り、乾燥させます。

通常、ホイロと呼ばれる温度を高くした部屋に入れて乾燥させますが、 それに入れない場合は、2週間ぐらいしないと周りが、白く薄く再結晶化(しゃる)による現象が起きません。

プレーン、ミント、ゆず(柚子)、さくら(桜)の風味。
氷をあしらった台形の繊細で涼しげな色あいの干菓子です。
外はカリッと、中はしっとり柔らかゼリー仕上げ
賞味期限:2週間

艶干し錦玉羹/こはく羹/琥珀羹 薄氷はじめました。 夏の和菓子ギフト
夏のギフトも和菓子 青野総本舗

2013年7月8日月曜日

抹茶くず餅スイーツ ”抹茶ぷるるん”和スイーツお中元に 抹茶葛餅

抹茶くず餅スイーツ ”抹茶ぷるるん”和スイーツお中元に 抹茶葛餅
















抹茶葛もち 抹茶ぷるるんはじめました。

今年は冷凍発送が可能になりました。
お日持ち:2週間。
翌日配達も可能です。


宇治抹茶に葛粉などを入れて職人の手作りで炊き上げた『抹茶ぷるるん』は
北海道産の大納言小豆と白小豆の甘納豆をあしらい
さらに国内産大豆のきな粉と
讃岐産の最高級手作り砂糖製の和三蜜をかけてお召し上がり頂く
老舗の贈る、極上の和スイーツになります。

香ばしさをお楽しみになりたい方は・・・。
きな粉をたっぷりかけてお召し上がり下さい。

甘いのがお好きな方は・・・。
たっぷりと和三蜜をおかけしお召し上がり下さい。

抹茶の風味をたっぷりと味わいたい方は
きな粉と蜜を少なめにしてお召し上がり下さい。

1つのスイーツで楽しみ方は色々
和の醍醐味を存分にご賞味下さいませ。


抹茶くず餅スイーツ ”抹茶ぷるるん”和スイーツお中元に 抹茶葛餅
和菓子 東京 老舗 青野総本舗 お中元も

2013年6月27日木曜日

お中元夏ギフト限定 ゆうパック送料割引 和菓子 東京 老舗 青野総本舗

お中元夏ギフト限定 ゆうパック送料割引 和菓子 東京 老舗 青野総本舗

























※ 地域別で送料がお安くなっています。

東京は、一律400円

一番かかる
沖縄でも、一律700円

沖縄 … 700円
九州 … 650円
北海道 … 600円
中国、四国 … 550円
関西 … 500円
東北、関東、信越、北陸、中部 … 450円
東京 … 400円

と格安ゆうパック送料で
ご提供いたしております。

もちろん
同じ場所に一括で沢山の品物を送っても、送料一律。
東京ならば400円のまま。

ヤマト運輸も上記のようにネット限定、
送料地域別一律制でご利用頂けいます。

引き続き、麻布青野総本舗を、宜しくお願い申し上げます。

お中元にも 和菓子 東京 老舗 青野総本舗
東京 老舗 和菓子 お中元 夏ギフトページへ

ショップカード デザイン 一新されました。

ショップカード デザイン 一新されました。













今まで、当店において
デザインを制作、印刷しておりました
ショップカードのデザインを

この度、
いつもご贔屓頂いているお客様の
ご提案、またデザインにより
一新致しました。

伝統と風格を守りつつ、
先端を進むRopponngiの
和菓子屋にふさわしいデザインに
仕上げてくださったと、
5代目、6代目共に
喜んでおります。

お陰様で和菓子屋一筋で営み150年余り。
六本木(かつての麻布)の地で、
店舗を続けらてこららたのも
皆様方、地元をはじめ、各地で当店の
和菓子をこよなくご愛顧頂いて
下さっての事と切に感じております。

お客様、お一人お一人にあらためて
篤く御礼申し上げます。

つきない感謝をしつつ、
今後とも麻布青野総本舗を
何卒、宜しくお願い申し上げます。

                6代目 敬白

和菓子 六本木・麻布 青野総本舗

2013年6月18日火曜日

上生菓子 和菓子あじさい(紫陽花) 製造風景・工程 作り方

上生菓子 和菓子あじさい(紫陽花/アジサイ) 製造風景・工程 作り方


日本原産の花で、花の少ない梅雨時を代表する花。
咲き始めは白、次第に、緑、青、紫、桃色など微妙に色を変えることから
“七変化”とも呼ばれています。“あじさい”は、“あぢ”は“あつまる”。“さい”は“藍色”、
“藍色が集まる”から 命名されたと言われています。 

製法

① 半錦玉羹(寒天に砂糖、水、水あめ、若干の白あんを加え煉ったもの。)を紫色に染める。
② ①を固化させ、さいの目に切る。
③ 求肥(もち米粉、水、砂糖、水あめを煉り合わせたもの) を賽の目に切ったものを白あんで包む。
④ ③の周りに②をつけ、錦玉羹(寒天に砂糖、水、水あめを加え煉ったもの。艶天とも呼ぶ。)で艶をつける。
⑤ ④の上に寒梅粉(餅を乾燥させたもの)を添え仕上げる。



白あんを練る




求肥を練り、流す




求肥を賽の目に切り、白あんで包む






青紫色に染めた半錦玉羹を流し、固化後、賽の目に切る。




求肥を包んだ白あんに賽の目状の半錦玉羹を付ける




艶天をかけ艶出しをし、氷餅をかけて仕上げる。


季節の上生菓子 紫陽花(あじさい アジサイほか)
和菓子の老舗 東京 青野総本舗

2013年6月10日月曜日

「日本一の和菓子」に紹介いただいております。

日本一の和菓子 ~全国から厳選した和菓子の新定番~に紹介いただいております。
 
当店自慢の
オリジナルどら焼き・ハートどら焼き・桜どら焼き
紅白 うさぎ饅頭・ハート饅頭
など多数が紹介されています。 
今後とも麻布青野総本舗を 宜しくお願い申し上げます。

オリジナル焼印どら焼き・ハートどら焼き・桜どら焼き 
紅白 うさぎ饅頭・ハート饅頭 
オリジナル文字入りどら焼き・紅白饅頭共通ページ
和菓子 東京 老舗 青野総本舗